Miéral Poulet de Bresse AOP Premium-Hähnchen

Sonntags im Ofen mit Butter und Thymian gemacht. Haut knusprig, Fleisch unglaublich saftig, Brust überhaupt nicht trocken. Man schmeckt einfach den Unterschied.

Habe es erst in Salzlake gelegt und dann gegrillt. Super zart und aromatisch, auch die Keulen. Für drei Personen mit Beilagen hat es locker gereicht.

Schöne Qualität, sauber ausgenommen, festes Fleisch. Auf dem Drehspieß vom Grill super geworden. Einen Stern Abzug weil die Lieferung einen Tag später kam.

Wir essen selten so hochwertig, aber das war es wert. Kaum Wasserverlust in der Pfanne, toller Eigengeschmack. Nur Salz, Pfeffer, Zitrone – mehr braucht es nicht.

Halbiert und indirekt gegrillt, ca. 70 Minuten. Außen kross, innen saftig. Fleisch hat Biss aber ist nicht zäh. Werde ich für Gäste wieder holen.

Geschmacklich wirklich top, deutlich besser als Supermarkt. Bei meinem Tier waren aber noch ein paar Federkiele dran, das Putzen hat gedauert. Deshalb nur befriedigend.

Erinnert mich an früher bei meiner Oma. Festeres Fleisch, gute Brühe aus den Knochen noch dazu. Die Reste gab es kalt am nächsten Tag, auch super.

Mit Thermometer auf 74 Grad gezogen und ruhen lassen. Saft läuft klar, Haut goldbraun. Familie war begeistert, nichts ist übrig geblieben.

Man sieht schon an der bläulichen Haut, dass es was Besonderes ist. Geschmack kräftig, nicht wässrig. Preis ist hoch, aber für besondere Anlässe ideal.