La sablaise Sauce à l’Oseille – Sauerampfer-Sauce

Einfach erwärmt und über gebratenen Lachs gegeben. Frisch-säuerlich, cremig, mit leichter Zitronennote. Schmeckt wie selbstgemacht, nur schneller.

Sauerampfer kannte ich nur von Oma. Die Sauce ist samtig und nicht zu sauer. Passte bei uns zu Kartoffeln und Fischstäbchen für die Kinder auch.

Gute Konsistenz, nicht zu dick. Ich hab sie zu Hähnchenbrust probiert, sehr lecker. Glas ist praktisch, Rest hält sich paar Tage im Kühlschrank.

Schöne Kräuternote, Sahne macht sie rund. Auf Nudeln mit etwas Parmesan auch super. Nicht zu salzig, das mag ich.

Der säuerliche Geschmack ist gewöhnungsbedürftig wenn man ihn nicht kennt. Zu Fisch top, pur würde ich sie nicht essen. Qualität aber gut.

Wir hatten Gäste und Seelachsfilet dazu serviert. Alle haben nach der Sauce gefragt. Schnell warm machen, kein Klümpchen, perfekte Bindung.

Drittes Glas schon. Geht schnell wenn es mal fix gehen muss. Auch zu Eiern und Spinat lecker. Zitrone schmeckt man leicht raus, sehr frisch.

Konsistenz und Sahneanteil super, aber ich hätte mir mehr Säure und Sauerampfer gewünscht. Für feine Esser genau richtig, für mich etwas brav.

Zuletzt zu Ofengemüse und Kartoffelgratin probiert, auch klasse. Nicht nur Fisch. Glas lässt sich gut dosieren und schmeckt nicht nach Konserve.

Verarbeitung ist gut, cremig ohne Mehlgeschmack. Aber die säuerliche Note vom Ampfer ist mir persönlich zu dominant. Zum Glück mag mein Partner sie, er isst den Rest.