La sablaise Sauce Homardine – Hummersauce mit Sahne und Butter

Einfach erwärmt und über Tagliatelle gegeben, dazu etwas Parmesan – schmeckt wirklich nach Hummer, cremig und buttrig. Gäste haben nach dem Rezept gefragt.

Hatte sie zu Lachs und Reis. Die Sauce ist samtig, leicht süßlich, mit schöner Hummernote. Nicht wässrig wie manche Fertigsaucen.

Glas auf, kurz erwärmen, fertig. Konsistenz ist schön bindig. Ich verdünne sie mit einem Schuss Weißwein, dann reicht sie gut für zwei Personen.

Mit Garnelen und etwas Chili aufgepeppt – fantastisch. Man merkt Butter und Sahne, aber es wirkt nicht schwer. Kaufe ich definitiv nach.

Man riecht schon beim Öffnen den Hummer. Geschmacklich rund, leicht tomatig, gut abgeschmeckt. Auch zu Gnocchi sehr zu empfehlen.

Natürlich kein frischer Hummerfond, aber dafür erstaunlich nah dran. Schön cremig, gut gewürzt. Einen Punkt Abzug, weil mir eine Prise Salz fehlte.

Wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem was hermachen soll. Mit Muschelnudeln und Petersilie sieht es toll aus und schmeckt auch so.

Cremige, gefällige Sauce, gut zu weißem Fisch. Ich hatte mir etwas mehr Hummeraroma erhofft, habe daher mit Hummerbutter nachgeholfen. Für den Alltag okay.

Konsistenz und Cremigkeit sind gut, aber geschmacklich war mir die Sauce zu süß und zu wenig würzig. Mit viel Pfeffer und Zitrone konnte ich sie aufpeppen.