La sablaise Velouté de truite – Forellen-Samtsuppe

Der Name hält was er verspricht. Richtig fein püriert, cremig, man schmeckt die Forelle deutlich. Mit etwas Dill und einem Klecks Creme fraiche ein tolles Vorspeisen-Süppchen.

Zu Weihnachten als Vorspeise serviert, in Porzellantassen mit gerösteten Croutons. Alle dachten, ich hätte stundenlang gekocht. Dabei nur sanft erwärmt.

Sehr zarte Suppe, nicht zu salzig, schön fischig aber nicht aufdringlich. Ich habe noch einen Spritzer Zitrone dazu gegeben, dann war sie für mich perfekt.

Wärmt super auf und liegt nicht schwer im Magen. Man merkt die Qualität, keine Mehlpampe. Ein Glas reicht bei uns genau für zwei große Teller.

Konsistenz ist toll sämig. Geschmacklich eher dezent, wer es kräftiger mag, kann mit Pfeffer und Kräutern nachhelfen. Für ein Fertigprodukt wirklich gut.

Im Sommer habe ich sie lauwarm mit etwas Gurke probiert, schmeckt auch kalt hervorragend. Sehr natürlich im Geschmack, nicht künstlich.

Geschmacklich fein, Forelle kommt durch. Mir war sie allerdings etwas zu flüssig, ich mag Velouté dicker. Mit einer Kartoffel gestreckt war sie dann top.

Mein Mann liebt Fischsuppe, hasst aber Gräten. Diese hier ist die Lösung. Seidenweich, aromatisch, einfach nur genießen.

Habe die Suppe im Geschenkkorb bekommen und war skeptisch. Aber wirklich positiv überrascht: ehrlicher Fischgeschmack, gute Würzung, kein Dosenbeigeschmack.